Lebensmittel und Lebensmittelgruppen lassen sich je nach Zweck unter verschiedenen Kriterien zusammenfassen. Nach Inhaltsstoffen, Verarbeitungsprozessen, Verzehranlässen etc. Die gängigste Einteilung ist jedoch die nach dem Ursprung der Rohwaren. Danach werden Lebensmittel in die Hauptgruppen der pflanzlichen und tierischen Produkte gegliedert. Produkte pflanzlichen Ursprungs, Produkte tierischen Ursprungs, Getränke und Sonstige.